Bager & Konditor (fjerde udgave i 2023) kigger både tilbage på og frem mod fagkonkurrencer. Og så er der guides vedrørende bl.a. bogføringsloven og surdej-arbejdsprocesser.
Udvalgte nedslag
Side 6: FAGKONKURRENCER PÅ FOODEXPO 2024.
Side 10: BOGFØRINGSLOV, DIGITALISERING OG DET SIMPLE BOGHOLDERI.
Side 16: TAK FOR DELTAGELSE I BRANCHEKOMSAMMEN OG DANMARKS BEDSTE BRØD & KAGER 2023.
Side 24: OM SURDEJ, MÆRKNING, RISIKOVURDERING, ANVENDELSE OG VÆRNEMIDLER (APV / ARBEJDSPROCESSER).
Side 38: VÆRDIEN AF KUNDEKLAGER ER SAT PÅ FORMEL.
