Alt om Danmarks Bedste Brød & Kager 2026
BKD inviterer sammen med vores sponsorer – IREKS, Odense, Dragsbæk og De Danske Gærfabrikker – til fagkonkurrencen Danmarks Bedste Brød & Kager.
Hent konkurrenceinfo i printvenlig udgave HER – eller læs nedenfor
Konkurrencen afholdes i forbindelse med Årets Branchekomsammen på Kold College i Odense onsdag den 21. oktober.
Konkurrencedag:
Onsdag den 21. oktober 2026.
Sted:
Kold College, Landbrugsvej 55, 5260 Odense
Tidslinje for konkurrencen:
Den 18. oktober kl. 18.00:
Sidste frist for indsendelse af opskrift via den elektroniske opskriftsformular.
Den 7. oktober:
Sidste tilmelding via BKD’s hjemmeside
Den 21. oktober kl. 11.00-12.00:
Indlevering af produkter.
Den 21. oktober kl. 12.00-16.00:
Fagligt program (se separat program for Branchekomsammen).
Den 21. oktober kl. 12.30-15.00:
Bedømmelse af indleverede produkter.
Den 21. oktober kl. 16.00-:
Præmieoverrækkelse.
Generelle regler
- Foruden BKD-medlemmer kan andre virksomheder, som beskæftiger faglærte bagere og konditorer, deltage.
- Der kan indleveres et produkt pr. kategori pr. virksomhed.
- Medlemmer af BKD deltager gratis, mens ikke-medlemmer skal betale et deltagergebyr på kr. 5.000 pr. kategori.
- Gældende for alle produkter skal der senest den 18. oktober være udfyldt og indsendt et obligatorisk opskriftsskema. Opskrifterne på de ti bedste produkter i hver kategori bliver – på bagkant af konkurrencen – offentliggjort via BKD’s hjemmeside til inspiration for kolleger i branchen.
- Det må ikke af produktet, navnet på produktet eller facon fremgå, hvem der er ophavsmanden.
- Produkter, der ikke overholder kravene i regelsættet, herunder vægtkravene, bortdømmes.
- Sponsorerne har ret til at ændre vinderopskrifter med konkurrerende produkter til egne tilsvarende produkter i egen kategori.
- Alle deltagende virksomheder vil modtage et deltagerdiplom. De tre bedst placerede virksomheder i hver kategori tildeles henholdsvis en guld-, sølv- og bronzeplakette.
- Det står deltagerne frit for, om man vil indstille et produkt, der sælges i dag eller opfinde et nyt til lejligheden.
- Der skal (for at kunne komme i top-tre) være en repræsentant fra virksomheden til stede på Kold College, når præmieoverrækkelsen går i gang kl. 16.00.
- Alle deltagere vil efter konkurrencen modtage en evaluering af deres konkurrenceprodukt fra dommerne indeholdende de opnåede point.
Danmarks Bedste Rugbrød 2026
Minimum 500 gram færdigbagt rugbrød
Indleverede rugbrød skal indeholde en andel af rugprodukter (rugmel, rugsigte, halvsigte og rugkerner) på minimum 50 % af den samlede ingrediensmængde excl. tilsat vand. Ved benyttelse af sammensatte ingredienser skal eventuel rugandel i den sammensatte ingrediens angives på opskriftsformularen. Desuden er det et krav i rugbrødskategorien, at indleverede produkter er minimum 12 timer gamle.
Indleveres til konkurrencen: 5 stk rugbrød
Danmarks Bedste Specialbrød 2026
Minimum 500 gram færdigbagt specialbrød.
Ingen yderligere krav.
Indleveres til konkurrencen: 5 stk specialbrød
Danmarks Bedste Kransekage 2026
40-75 gram pr færdiglavet kransekagestykke.
Kransekagestykket skal være bagt. Det skal indeholde marcipanmasse baseret på mandler eller masse baseret på mandler/abrikoskerner/andet nøddeprodukt. Massen må gerne være opblandet med fx sukker, hvider, smag – bare den opblandede masse samlet udgør minimum 75 % af det færdige produkt. Pynt må være ubagt. Stykket skal have en holdbarhed på minimum tre dage ved stuetemperatur.
Indleveres til konkurrencen: 20 stk kransekagestykker
NB! Ved indlevering skal repræsentanten fra den deltagende virksomhed anrette 3 + 3 stk kransekage på to anviste tallerkener til henholdsvis udstilling og juryens bedømmelse, og de øvrige på et anvist fad, der stilles til rådighed ved konkurrencen.
Danmarks Bedste Pastry 2026
Maksimalt 75 gram pr færdiglavet pastry.
Produktet, der skal være i den søde kategori, skal være baseret på en rullet/lamineret dej med lag af dej og fedtstof indeholdende minimum 15% indrullet eller tilsat smør, olie og/eller margarine og skal kunne opbevares ved stuetemperatur. Kun pynt må være ubagt og må højst udgøre 10 %.
Indleveres til konkurrencen: 20 stk pastry
NB! Ved indlevering skal repræsentanten fra den deltagende virksomhed anrette 3 + 3 stk pastry på to anviste tallerkener til henholdsvis udstilling og juryens bedømmelse, og de øvrige på et anvist fad, der stilles til rådighed ved konkurrencen.
Bedømmelse:
Der nedsættes en jury pr kategori bestående af tre medlemmer pr. jury (to fagfolk og en forbruger). Der kan opnås op til 100 point pr dommer
Rugbrødskategorien bedømmes efter følgende kriterier:
Smag
Krumme
Udseende
Specialbrødskategorien bedømmes efter følgende kriterier:
Smag
Krumme
Skorpe
Udseende
Kransekagekategorier bedømmes efter følgende kriterier:
Smag
Udseende
Kreativitet
Pastrykategorier bedømmes efter følgende kriterier:
Smag
Udseende
Kreativitet
De vigtigste datoer og tider
- Den 7. oktober: Sidste tilmelding via BKD’s hjemmeside
- Den 18. oktober kl. 18.00: Sidste frist for indsendelse af opskrift via den elektroniske opskriftsformular.
Hent konkurrenceinfo i printvenlig udgave HER – eller læs ovenfor
I 2026 i samarbejde med:
