PRESSEMEDDELELSE:
Danskerne elsker deres lokale bager – og det kan mærkes i branchen.
Bager- og konditorbranchen runder 5 milliarder kroner i omsætning.
Bager- og konditorbranchen i Danmark oplever historisk fremgang. For første gang nogensinde overstiger den samlede årlige omsætning 5 milliarder kroner. Det viser de helt nye 2024-tal fra Danmarks Statistik.
Ifølge Henrik Mühlendorph, adm. direktør i BKD (Bager- og Konditormestre i Danmark), skyldes væksten især ændret forbrugeradfærd og en stærk efterspørgsel på godt, dansk hånd- & bagværk.
“I en tid, hvor mange andre brancher og butikker kæmper med kundesvigt og vigende omsætning, oplever vi det stik modsatte,” siger han. “Danskerne søger det ægte, kvaliteten og det nære – og det finder de i rigt mål hos den lokale bager.”
Godt brød er tilbage på bordet
Brød har i mange år – lidt uretfærdigt – haft et lidt blakket ry i kostpyramiden. Men det billede er ved at vende også takket være den relativt nye officielle kostrådscirkel, hvor korn og brød har fået en fremtrædende plads. Særligt fuldkornsbrød vinder frem hos sundheds- og klimabevidste forbrugere – og det mærkes i landets bagerier.
Dansk brød er i verdensklasse
Dansk brød og kager er ikke bare populært herhjemme. Også i udlandet har man fået øje på en branche der løfter brød og kager til højt, internationalt niveau. Derfor lægger flere turister nu vejen forbi Danmark for at smage brød og kager, direkte fra bageren og konditoren.
Det er nærmest i lige linje efter gastroturisterne.
En branche i fremgang
Branchen står stærkere end længe. Der er markant færre konkurser og en tydelig højere soliditet – både blandt de enkeltstående bagerier og kæderne. Den gennemsnitlige omsætning nærmer sig nu 9 millioner kroner per virksomhed, og flere virksomheder vokser med nye lokationer, forretningsudvikling og nye stærke koncepter.
“Det her er ikke held. Det er resultatet af dygtige fagfolk, nye kompetencer i branchen og nysgerrige, loyale og kvalitetsbevidste kunder,” siger Henrik Mühlendorph.
Illustrationer
Du er velkommen til at downloade og bruge grafer om bager- og konditorbranchens udvikling og status herfra: Bager- og Konditorbranchens tal
Yderligere information
Adm. direktør Henrik Mühlendorph
BKD
Mobil: 22 66 96 44
Mail: hm@bkd.dk
