Brunet Drøm

Mørk chokolade, kakao sprøjteglasur

Kakao pasta:
Blandes sammen

Æble kompot:
Skræl æblerne og skær dem i små tern.

Kog æbler og 300 g most til de er møre tilsæt de sidste 30 g og husblads.

Kompotten sprøjtes 5 g i halvmåne silikone forme ø30

Gold praliné:
Rist hasselnødderne og smelt sukkeret til det bliver til karamel.

Hasselnødder og karamellen blendes i en foodprocesser. Tilsæt derefter flormelis og vanilje. Smelt kakaosmør og chokoladen og kør det hele i foodprocessoren 1 minut. Kom derefter knust cornflakes i.

Kakao sprøjte glassur:
Blandes sammen

Den færdige kage:
Start med at brune smørret og lav kakaopastaen.

Bland det varme brunede smør, brun farin og kransekage, tilsæt kakaopasta, salt og æggehvide.

Sprøjt 56g kransekagemasse i silikomart donutsform ø 7,5 cm vendt på hovedet. Bages ved 210 °C i 10 min.

Når kransekagen er kold, skal der 3 g gold praliné i midten og æblekompot. Dyppes i tempereret chokolade og pyntes af med sprøjteglassur

Vægt: 70 g
Udbytte: 10 stk.

Jeg har valgt at inkorporere brunet smør. brun farin og kakao i min kransekage for at give et twist på den klassiske kransekage, da jeg godt kan lide den dybe smag de bidrager med