Richo
Danmarks Bedste Kransekage 2018
Sølv
Thomas Bastholm, La Glace, København
Sådan gør du
Chokolade kransekage
450 g Kranse XX
450 g Lemke
495 g Flormelis
180 g Æggehvider
300 g Alto el Sol
Passion Broken
500 g PassionPure
200 g Sukker
6 g Gellan
6 g Citras
Hovedopskrift
40g Chokolade kransekage
5 g Passion Broken
Pynt
Chokolade
Fremgangsmåde
Chokolade kransekage:
Det hele køres sammen. Rulles og bages fra frost. 185 °C 10 min. Skæres i 12 cm
Passion Broken:
Det hele koges op og blendes fra frost.
Den færdige kage:
Kagen pyntes med chokolade og passion
Vægt: 45 g
Udbytte: 1 stk.
Tanker bag den udviklede kage
Choko Choko
Nyheder
-
“Jeg ville ikke undvære BKD. De gør et kæmpe arbejde for branchen”
Mikkel Hansen og Pompei i Ribe har været medlem af BKD, fra forretningen åbnede for mere end 25 år siden. Og det har de aldrig haft grund til at fortryde. ”Jeg synes, det er vigtigt, at vi kan hjælpe hinanden og ikke ‘bare’ bekæmpe hinanden. Noget af det, jeg sætter størst pris på, er det…
-
Medlems-nyhedsbrev Nr. 30 – 2026
Historier i dette nyhedsbrev: CHOKOLADEPROTEST – Det Store Afgiftsvigt kommer ikke til at ske i tavshed // PERSONALEJURA: Unge under 18 år i sommerjob // Andersen Bakery laver Danmarks Bedste Baguette
-
Medlems-nyhedsbrev Nr. 29 – 2026
Historier i dette nyhedsbrev: EFTERUDDANNELSE: Kompetencefonden for Håndværksbagere og Konditorer // GÅ-HJEM-MØDE: Klar til Ejerskifte – Indsigt, strategi og værdi // HANDLENS ÅRSDAG: Handlen samles. Skal du med?
