Richo
Danmarks Bedste Kransekage 2018
Sølv
Thomas Bastholm, La Glace, København
Sådan gør du
Chokolade kransekage
450 g Kranse XX
450 g Lemke
495 g Flormelis
180 g Æggehvider
300 g Alto el Sol
Passion Broken
500 g PassionPure
200 g Sukker
6 g Gellan
6 g Citras
Hovedopskrift
40g Chokolade kransekage
5 g Passion Broken
Pynt
Chokolade
Fremgangsmåde
Chokolade kransekage:
Det hele køres sammen. Rulles og bages fra frost. 185 °C 10 min. Skæres i 12 cm
Passion Broken:
Det hele koges op og blendes fra frost.
Den færdige kage:
Kagen pyntes med chokolade og passion
Vægt: 45 g
Udbytte: 1 stk.
Tanker bag den udviklede kage
Choko Choko
Nyheder
-
Medlems-nyhedsbrev Nr. 11- 2026
Historier i dette nyhedsbrev: Få gratis hjælp til at styrke cybersikkerheden // Link til notatet fra vores revisor omkring BEI-udbetalingerne
-
Medlems-nyhedsbrev Nr. 10- 2026
Historier i dette nyhedsbrev: Så er billetsalget startet til Årets Kage 2026 // Farvel – og tak – til BEI // Gratis webinar – Det skal du vide, når du ansætter elever og lærlinge
-
Tidligere direktør i AKBC, Poul Gunner Sørensen, er død, 75 år gammel.
Formand for BKD, John Jønsson, skriver mindeord om Poul Gunner Sørensen Tidligere direktør i AKBC – Arbejdsgiverforeningen Konditorer, Bagere og Chokolademagere – Poul Gunner Sørensen er død, 75 år gammel. Mange unge bagere og konditorer kender nok ikke Poul Gunner. Men de ser hans spor ofte og mange steder. Tag blot den store årlige branchekonkurrence…
